La sagra dei Bertù a Rovetta, rinviata per maltempo, è prevista per martedì 18 agosto alle 12 sempre nella centralissima piazza Ferrari. L'obiettivo degli organizzatori è quello di evitare la pioggia per permettere a turisti e villeggianti di gustare i ravioli tipici in centro, come negli scorsi anni.

I bertù sono una variante dei più conosciuti casoncelli, ovvero dei ravioli bergamaschi. La loro particolarità sta nella farina integrale, nel ripieno fatto con cotechino bergamasco, e nella forma,un po' più elaborata quasi a ricordare delle grandi orecchie da qui il nome "bertù".

Questi particolari ravioli venivano tradizionalmente consumati a San Lorenzo di Rovetta, ogni 7 di ottobre durante la festa de "La Mare", una delle numerose feste paesane e religiose istituite per ringraziare la Madonna del Rosario che aveva protetto i soldati cristiani (fra cui molti bergamaschi) nel corso della battaglia di Lepanto, culminata nella gloriosa vittoria contro i Turchi del 7 ottobre 1571.

Nella foto: i Bertù di Rovetta

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